Torta salata tipica di spinaci
L'erbazzone è un piatto tipico della cucina tradizionale reggiana.
Spinaci, cipollotti da orto e Parmigiano reggiano erano i principali
ispiratori di questa torta della civiltà contadina, denominata "al
scarpazzoun".
L'erbazzone si consumava in occasione di feste con parenti e amici ed
era spesso motivo di gare "scarpazzonesche" tra le cooperative di
consumo.
Oggi l'erbazzone è un piatto ideale per qualsiasi occasione, ricco di
gusto, appetitoso e fragrante accompagna egregiamente ogni momento
della giornata.
Occasioni: colazioni, break, break aziendali, antipasti, primi piatti,
snack pomeridiani, cene, rinfreschi, cerimonie e ogni altra occasione importante
Spinaci, Bietole, Pamigiano Reggiano
Mettere direttamente in forno riscaldato a circa 220° C. Poi lasciare cuocere per circa 30 minuti. La qualita’ della cottura e’ fondamentale per la buona riuscita del prodotto.
Suggerimenti: E’ possibile, inoltre, migliorare la qualità della cottura scongelando il prodotto 20 minuti prima di mettere in forno. Poi lasciare cuocere per circa 30 minuti.
